Pstruhařství Skalní mlýn

Ekologický chov ryb v Chráněné krajinné oblasti Moravský kras a díky tomu není říčka Punkva, v jejíž vodě ryby vyrůstají, znečištěna od chemických posypů. Je tak zajištěn skutečně zdravý vývoj pstruhů ve všech stádiích vývinu, a to již od produkce jiker. Tím jsou vyloučeny nákazy, které se vyskytují v ostatních průmyslových chovech. Chov ryb v krasové vodě je nejen českou, ale i evropskou raritou. Pstruhařství je držitelem označení "regionální produkt MORAVSKÝ KRAS" a "regionální potravina Jihomoravský kraj".